老年人营养餐食谱
老年人营养餐食谱，人至老年，体内会发生一系列的变化，各种内脏器官的机能下降，腺体的分泌减少，消化吸收能力减弱，体内物质合成速度减慢，分解速度加快，应激能力较差，下面来看看老年人营养餐食谱。
老年人营养餐食谱1
老年人的营养餐可吃些高蛋白食物，比如牛肉，鸡蛋、豆腐等，以及高纤维食物如菠菜、西兰花、南瓜等。老年人由于年龄大，身体各个器官功能减弱，整个身体处于偏弱的状态，机体吸收营养的能力下降，需要加强营养。
一、高蛋白食物：
1、牛肉：牛肉里的蛋白质和脂肪、微量元素含量丰富，可以用新鲜的牛肉煲汤，适量食用可以在一定程度上可以为老年人提供能量，有助于缓解疲劳；
2、鸡蛋：鸡蛋含有维生素A、脂肪、蛋白质等营养成分，还含有人体所需的矿物质。老年人的营养餐中包含鸡蛋，能够为机体补充这些营养物质；
3、豆腐：豆腐含有蛋白质、钙和维生素E等成分，适量食用豆腐可以为老年人提供营养，且豆腐软嫩，也易于老年人消化，可以成为老年人的营养餐中的食物之一。
二、高纤维食物：
1、菠菜：菠菜含有丰富的'维生素A和叶黄素，对老年人的眼睛有一定益处，能够缓解眼睛疲劳，老年人的营养餐可以选择菠菜；
2、西兰花：西兰花含有丰富的营养物质，如膳食纤维、维生素C、磷、钾等，可以为老年人补充所需营养成分，老年人的营养餐也可以选择西兰花；
3、南瓜：南瓜含有维生素A，以及碳水化合物、纤维素、镁、铁等营养物质，适量食用可以促进老年人胃肠蠕动，帮助排便，适合便秘的老年人食用，可作为老年人的营养餐中的食物之一。
三、其他食物：
老年人的营养餐需吃些含维生素丰富的食物，比如苹果、橙子、橘子、草莓等，可以补充水分和多种维生素，但需注意避免进食过多。此外，还需保证碳水化合物的摄入，可适当吃些小米粥等，也易于消化。
建议老年人不挑食、不偏食，营养餐保证饮食均衡，多喝水，避免吸烟和喝酒，适当进行体育锻炼。
老年人营养餐食谱2
一、豆类
推荐食谱:红烧豆腐
食材:豆腐，青红椒，葱姜，生抽，老抽
开始制作:
1、把老豆腐切成均匀地块，青红椒切成粒
2、起锅烧油，放点盐，把豆腐煎至两面金黄盛出备用，
3、锅里再次放油放葱姜，生抽爆出香味，加入适量的开水，倒入煎好的豆腐，放盐，几滴老抽搅拌均匀，盖上盖子大火闷煮3到5分钟，4、时间到了，打开盖子，放入青红椒粒，大火收汁，装盘即可
二、鱼虾
推荐食谱:油焖大虾
食材:大虾，油，盐，胡椒粉，白糖，葱姜
开始制作:1、把大虾掐头去尾，取出虾线，洗干净，控干水分备用
2、调一个料汁碗中放两勺生抽盐，一勺白糖，胡椒粉少许，清水搅拌均匀备用
3、起锅烧油放葱姜爆出香味放虾煎至两面金黄然后再倒入调好的'料汁，盖上盖子焖三分钟，
4、时间到了，倒入青椒，翻炒均匀即可出锅
老年人营养餐食谱3
早餐：
主食：红薯粥（红薯30克，大米25克）猪肉茴香包子1个（瘦肉25克 茴香50克 面粉25克）副食：煮鸡蛋1个（50克）芝麻菠菜（芝麻少许，菠菜50克）加餐：猕猴桃1个
午餐：
主食：二米豆饭（大米50克，紫米20克，红豆10克）麻将花卷（麻将少许，面粉50克）副食：牛肉炖土豆（牛肉25克，土豆80克，胡萝卜20克）香菇油菜（香菇10克，油菜100克）虾皮鲜蔬汤加餐：梨1个
晚餐：
主食：荞麦馒头（荞麦，面粉50克）玉米糁粥（玉米糁40克）副食：白菜豆腐炖鱼（鱼50克，白菜100克，豆腐100克）拌海带丝（100克）加餐：临睡前1小时，牛奶160ml老年人在三餐饮食上应注意干稀搭配，粗细搭配和荤素搭配。食物应多样化，既有含蛋白质丰富的肉类，水产品和豆类，也要有含维生素和无机盐丰富的蔬菜和水果类。以上食谱可根据市场情况和季节调换。
营养食谱：
星期一
早餐：馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 水果：西红柿1个。 中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、白萝卜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
星期二
早餐：玉米面窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)。 水果：枇杷(或长生果)3～4个。 中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。 晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
星期三
早餐：鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)。 水果：鸭梨一个或西瓜一块。 中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤。 晚餐：三鲜面片(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝。
星期四
早餐：苹果酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆。 水果：香蕉1个。 中餐：米饭(高粱米、白米)、香菇黄花黑木耳肉片、红烧鲳鱼、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：豆浆或稀饭、葱花煎饼、青椒芹菜肉丝。
星期五
早餐：酱肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋2个。 水果：猕猴桃1～2个。 中餐：红豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤。 晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。
星期六
早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干。 水果：草莓5～6个。 中餐：两米饭(大米、小米)、五香鱼、炒豆苗、胡萝卜、鸡腿菇木耳猪肝汤。 晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。
星期天
早餐：芝麻酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼。 水果：苹果1个。 中餐：金银饭(玉米糁、大米)、黑木耳春笋烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。 晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥油麦菜、肉末炒豇豆。
