《一天的食物》课堂实录
《一天的食物》课堂实录1
教学目标：
1、能积极参与讨论，初步掌握调查记录食物的方法。
2、能利用简单的统计分析，发现我们一天食物的问题和规律。
3、能够用多种方法对食物进行分类。
教学重点：
通过记录一天的食物，发现问题和规律。
教学难点：
会给多种的食物进行分类。
教学准备：
1、事先对几位学生的一天食物进行跟踪调查，了解四年级孩子所吃食物的情况。
2、设计按餐别统计的调查记录表，供学生小组活动用。
教学过程：
一、谈话引入
俗话说：“民以食为天”，我们的各项生命活动都与食物有关，可是我们真的了解食物吗？从这个单元我们将集中研究食物，了解食物与我们健康之间的关系。让我们从调查 “一天的食物”来开始对食物的研究吧！ (板书：一天的食物)
二、探究过程
（一）记录一天中吃的食物
师：以昨天为例，我们都吃些什么呢？
师：你早餐吃了什么？
生：学生汇报。
师：你中餐吃了什么？
生：学生汇报。
师：你晚餐吃了什么?
生：学生汇报。
师：这么多的食物我们该怎么来记录呢？小组之间先讨论讨论。
（小组讨论）
师：谁来说说你们打算怎么记录？
生：按餐别进行记录。
师：还有没有其他的记录方法？
生：按荤素进行记录。
师：今天我们先按餐别来记录。在记录之前，老师给大家几点提示，请看大屏幕。你们知道怎么记录了吗？
生：知道了。
师：好，拿出你们的记录表，把你吃得食物按餐别进行记录。看哪位同学记录的既工整又迅速。开始。
(学生根据要求整理信息)
师：哪位同学先来汇报，你吃了什么？
生：早餐吃的方便面，中餐吃的加里牛肉饭，晚餐吃的水饺。
师：这位同学吃得食物太丰盛了。谁再来汇报？
生：早餐吃的馒头夹火腿；中餐吃的番茄炒蛋，米饭，黄瓜鸡蛋汤；晚餐吃的水饺。
师：这位同学吃得食物种类真多啊！
……
师：从这些汇报中，我们可以看出些什么？你们有什么想法?
生：我们每天要吃很多种食物 。
师：你看，我们吃的食物多丰富呀！这么丰富的食物给我们提供了各种各样的营养。
生：是的。
（二）给食物分类
师：俗话说：“物以类聚。”一天里吃的食物这么丰富，让我们用分类的方法再来进行研究。（师用课件出示：给食物分类）
师：怎么分呢？在小组里讨论出一种分类的方式，再分。
（生分小组讨论分类的方式，小组分类）
师：哪个组的同学先来说一说你们组是按照什么来分类的？
生：我们是按植物类和动物类的分的。（板书）
师：你能用科学的眼光来分类。谁来说一说你们是按什么来分的？
生：我们是按生食和熟食来分的。（板书）
师：你能用食物的生熟来分类，非常棒。谁再来说一说你们是按什么来分的？
生：我们是按主食和副食来分的。（板书）
师：这位同学的眼睛非常亮。谁还有其他的分法？
生：我们是按荤食和素食来分的。（板书）
师：这位同学的感官很敏锐，把荤素都分出来了。谁还有其他的分法？
生：我们是按喜欢吃的和不喜欢吃的来分类的。（板书）
师：看来这个小组的同学有挑食的。我们在吃饭的时候不能喜欢吃得使劲吃，不喜欢的一概不吃。现在正是长身体的时候，要合理膳食。
师：刚才同学们说了5种分类的方法。我们先按植物类和动物类来分，你们拿出刚才的统计表，把属于植物类的用它的`首写字母Z表示，把属于动物类的用它的首写字母D表示。开始。
师：哪位同学先来说一说你的分类结果。
生：植物类的有香蕉、苹果等等。动物类的有烤肠，鸡肉等等。
师：哪位同学再来说一说你的分类结果。
生：植物类的有洋葱、胡萝卜。动物类的有羊肉，鱼肉。
师：刚才两位同学都按照来源给他们的食物分类了，下面我们总结一下植物类的食物有哪些？
生：蔬菜，水果，米饭。
师：那动物类的有哪些呢？
生：肉、蛋、水产。
师：有没有食物放在这两类不合适的？
生：有。
生：我吃得菠菜炒鸡蛋。
师：大家想一想，菠菜炒鸡蛋是由哪两类食物构成的？
生：菠菜和鸡蛋。
师：很好，菠菜和鸡蛋。菠菜来源于什么？鸡蛋来源于什么？
生：菠菜来源于植物，鸡蛋来源于动物。
师：这位同学分析得非常恰当。那菠菜炒鸡蛋我们把它放在哪一类呢？
生：既属于植物类又属于动物类。
师：对，但是在科学上它还可以划为熟食一类。
生：哦！
师：那你们谁知道熟食是怎么定义的？
生：不能生吃，必须加热熟了才能吃。
师：这位同学给熟食的定义非常准确。那有谁知道生食的含义呢？
生：生食是能生吃，不一定加热熟了才能吃。
师：看这位同学对生食的概念解释的多透彻啊！下面你们拿出刚才的统计表，把属于熟食的用圆圈表示，把属于生食的用横线表示。
（同学们按要求给食物分类）
师：谁来汇报你的结果？
生：熟食有米饭，面条。生食有苹果，西瓜。
师：谁在来汇报你的结果？
生：熟食有馒头，烤鸭。生食有地瓜，橘子。
师：看来同学们已经掌握了生食和熟食的分类，那我们每天吃的食物按这个标准来分分，也都能分完吗？
生：能！
师：课后同学们可以把今天你吃的食物分一分。各种各样的食物给我们提供了丰富的营养。下节课我们按照食物的营养成分继续对食物进行研究。
师：想一想：这节课你学到了什么？
生：我学会了给食物分类。
师：对，这节课我们重点学习了给食物分类。食物可以分为5类。按来源可以分为植物类和动物类。按生熟分为生食和熟食。还可以分为荤食和素食，主食和副食，喜欢吃的和不喜欢吃的。
三、课堂练习
师：下面老师这里有3道判断题，大家有没有信心挑战它？
生：有。
师：请看第一题。
生：错。
师：为什么错？错在哪里？
生：西红柿炒鸡蛋是两类食物。西红柿来源于植物。鸡蛋来源于动物。
师：看这位同学对食物的来源理解的非常到位。再看第2小题。
生：对。
师：看第3小题。
生：对。
师：看来同学们基本掌握了食物的分类。找个同学说一说植物类的有哪些？
生：白菜，洋葱，胡萝卜，黄瓜等。
师：非常棒。那动物类的呢？
生：羊肉，鸡蛋，鱼肉，鸡肉等。
师：看来同学们已经掌握了按食物的来源分类，在看看熟食有哪些？
生：米饭，馒头，包子，稀饭，煮鸡蛋，各种炒菜等。
师：那生食呢？
生：黄瓜，梨子，苹果，西瓜，地瓜等。
师：刚才同学们已经掌握了食物的分类，老师再出一道有难度的，大家有没有信心完成？
生：有。
师：老师先解释一下营养午餐的概念。健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分，大家明白营养午餐的含义了吗？
生：明白了。
师：老师给大家举一个例子。你们把自己小组的设计写在刚才记录表的反面。
（生按要求设计营养午餐）
师：哪个同学来汇报自己设计的营养午餐？
生：炒三丝，酱骨头，番茄炒蛋，米饭，牛奶，烤羊肉串。
师：你设计的非常丰盛。谁再来说一说你的设计？
生：鱼香肉丝，地三鲜，馒头，拔丝香蕉，西兰花，西红柿鸡蛋汤。
师：你设计的四菜一汤呢。谁再来说一说你设计的营养午餐？
生：大盘鸡，鱼香茄子，红烧鱼，糖醋里脊，麻婆豆腐，凉拌黄瓜，黄金大饼，菠菜炒鸡蛋。
师：老师听了都想吃。好了，由于时间的关系，我们不在一一汇报。请同学们课下互相交流你们的设计。下课。
《一天的食物》课堂实录2
教学过程：
师：今天我们研究吃的食物，请大家说说你今天的早餐吃了几种食物？
生：我吃了肉包子、牛奶两种食物。
师：那肉包子是算几种食物呢？
生：一种
生：不对
师：哪里不对？
生：肉包子里面有肉，外面有皮
师：对了，我们可把它记作两种食物。里面是什么？
生：肉
师：外面呢？
生：面粉
师：那我们记作几种？
生：两种
师：那他早上吃了几种食物呢？
生：三种
师：我们这样来记录，请你回忆一下你早上吃了几种食物？
师：你先来说。
生：吃了五种食物。
师：哪五种？
生：一种是一碗牛肉面，还有皮蛋、牛奶、香蕉，还有……
师：大家对她的说法有没有意见？
生：有
师：什么地方有意见？
生：她说一碗牛肉面，应该是两种。
师：牛肉和面，这样她早上吃了几种食物？
生：六种。
师：我相信大家早上啊吃的非常的丰富，相信昨天一天吃的就更加的丰富。愿意和大家一起交流一下吗？
生：愿意！
师：那我们怎么交流呢？想想我们怎么交流？
生：写一写
师：记下来交流都同意这种方式吗？
生：同意
师：那好吧！老师在桌子上放着小卡片，你先把它记下来。一样一样地写，想到一样记一样。注意：为了交流的方便，把字写得大一点。可以了吗？
师：停一下，我们一天的食物包括早餐的食物、中餐的食物、晚餐的食物，还包括三餐以外的食物。我们要记录一天，最好小组分工一下。1号同学记录早餐的食物，2号同学记录中餐的食物，3号同学记录晚餐的食物，4号同学记录三餐以外的食物。这样好不好？这样我们节约时间，现在开始。
生：（开始记录一天的食物）
师：（巡回）一张卡片上记录一样食物。
生：啊？
师：有些同学已经记录两三样食物了，我们要想他学习，快速回忆记录。我们争取五分钟内完成。
生（继续记录）11分钟后停止记录。
汇报交流：
师：哪组同学先来汇报？
生：（大屏幕投影学生记录的卡片）上面这些食物都来自动物的，我们把它叫做荤的；下面这些食物都来自植物的，我们称它为素的。
师：（提醒）我们这样交流，你们小组一共吃了几种食物？然后吃了哪些食物？现在汇报一下。
生：（在数几种食物）21种。
师：21种是吧？
生：对
师：分成荤的素的，对吗？
生：对
师：这是第几小组？
生：第五小组
师：还有哪个小组愿意上来交流一下？
生：（举手）
师：你们吧，第二小组的同学来交流一下。
生：我们一共吃了20样食物。
生（插嘴）：21
生：我们把它分成了饭、蛋、水产、水果、零食、肉类、蔬菜、牛奶
（老师在黑板上板书）
师：有没有老师漏记的？
生：水果、肉
师：（在黑板上补记上）
师：好了吗？这是你们小组所吃的食物，分成这几类是吧？还有哪个小组愿意上来交流一下？
生：（举手）
师：你们小组来交流一下。
生：我们小组一共吃了22种食物，有早饭、中饭、晚饭、其它。
（听课老师都笑了起来）
师：谢谢！这是你们小组所记的。
师：刚才啊，有三个小组来汇报了一下。同学们，你们觉得哪个小组汇报的比较好？
生：我觉得第1位同学比较好。
师：说说你的理由。
生：因为他分得很清楚。他把菜分成荤和素。
师：请坐。还有不同意见吗？
生：我觉得第2小组很好。
师：什么理由？
生：把它们分成很多类，让我们感到他们吃了些什么很清楚。
生：我觉得分得太多太复杂了，搞不清楚。
师：老师觉得大家有一个共同的特点，在记录吃了什么的时候都是分类来汇报的。是吧？有的分成荤的和素的，有的分成那么多类，还有早上吃了什么，中午、晚上、其它吃了什么这样的方法。分类方法让我们听起来很清楚，那我们也来分分类，怎么分呢？（指黑板上）这样分有没有什么问题呢？
师：请同学们看一下，你觉得有没有什么问题？
生：第二组的同学应该把牛奶归到零食那一类。
师：哦，你觉得牛奶和零食重叠了。还有吗？
生：我觉得第二组应该把水果也归到零食一类。
（很多学生有不同的意见）
师：零食和这几类应不应该放在一起分？
生：我反对。我觉得应该是水果和蔬菜叠在一起。
师：水果和蔬菜叠在一起，叫什么？
生：（无声）
生（另一位）：我反对蔬菜和水果叠在一起。
师：你自己有什么想法？
生：我觉得蛋和水产应该放在蔬菜一起。
师：蛋和肉这里是分开的，没有放在一起的。他认为蛋是一类，肉是一类，水产是一类。是不是？大家来看一下，这个零食你觉得放在这里有没有问题？
师：这个水果可不可以算零食？
生：可以
师：我吃了牛肉干算不算零食？
生：算零食。
师：零食应该跟我们三餐的主食相对应，是吧？（指黑板）跟这些类别不并列，这样分肯定有问题。
师：有的同学分成荤的、素的，有的同学这样分，你们觉得还有没有其他的分法？
师（见学生没反应）：那么，荤食是什么意思？素食是什么意思呢？
生：肉类是荤食，其他是素食。
师：刚才是哪个小组分的，你们来解释一下。
生：荤食是肉一类的，素食是蔬菜、水果等等。
师：也就是说，根据食物的来源不同来分的。素的来自于植物，荤的来自于动物。
生：我反对他，羊吃草，那羊是荤的还是素的呢？
（听课老师一起笑了起来）
师：我们不是说动物吃什么，动物吃植物，这样就循环起来了。我们是说我们吃的食物是来源于动物还是来源于植物的。
生：我觉得素的不全来源于植物，有的.来自于天然的。比如说水。
师：水，是素的吗？
生（很多）：不是
师：还有吗？
生：没有了
师：没有了？
生：蘑菇
生：是菌类
师：是植物吗？
生：是
生：我也反对，这个食物中有一个蛋黄派。
（听课老师笑了起来）
师：看来我们对动物还不太了解。今天我们按食物的来源对食物进行分类，荤食里面还有哪些食物？素食里面还有哪些食物？可不可以把下面的几种往上靠。
生：可以
生：荤食的有肉、蛋、水产
师：素食呢？
生：素食有蔬菜、还有水果和米饭
师：米饭我们知道什么加工而成的？
生：水里长的
（听课老师大笑）
生：我反对蛋是荤的。
师：那蛋来源于植物的？还是来源于动物的呢？
生：鸡蛋是鸡生出来的，鸡是动物，所以是荤的。
师：同意吗？
生：同意
师：看来啊，我们先把食物先分成了荤食和素食，再把荤食分成了这几类，素食分成了这几类。（指黑板）
师：那么我们用这样的分类方法给刚才的食物分分类，行吗？
生：行
师：那我们试试
生（给食物分类）
生：老师，茶是荤的还是素的？
师：茶叶来自……
（学生继续分类）
生：是素的
师：可乐是荤的还是素的？有的同学认为是素的，你们同意吗？
