食物怎么搭配才健康
食物怎么搭配才健康，在社会物质比较丰富、科技水平日益提高的今天，怎样吃得更科学或者说更有益于健康，是当前人们关注的话题。食物搭配不当，可能导致疾病，甚至癌症。下面教你食物怎么搭配才健康？
食物怎么搭配才健康1
一、粗细搭配
科学研究表明，不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理价值。粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。以精白粉为例，它的膳食纤维只有标准粉的1/3，而维生素B1只有标准粉的1/50;与红小豆相比二者少得更多。
因此，老年人在主食选择上，应注意粗细搭配。至于什么样的比例最好，目前还没有确切的资料，将来也不可能有，还是因人而异为好。不过，多吃杂粮的好处是显而易见的。
例如小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8倍～10倍，B族维生素则要高出几十倍，这对于增强食欲，防止诸如便秘、脚气病、结膜炎和白内障等都是有益的。我国很多地方的“二米饭”(大米和小米 )、“金银卷(面粉和玉米面)”都是典型的粗细搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。
二、荤素搭配
动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，应与植物油搭配，尤应以植物油为主(植物油与动物油比例为1∶2)。动物脂肪可提供维生素A、维生素D和胆固醇，后者是体内合成皮质激素、性激素以及维生素D的原料。据最新的研究报道，胆固醇还有防癌作用。每天进食少量动物油应是有益无害的。
又如，老年人容易缺钙，不妨经常用鲜鱼与豆腐一起烹调，前者含有较多的维生素D，后者含有丰富的钙，将两者合用，可使钙的吸收率提高20多倍;鲜鱼炖豆腐，味道鲜美又不油腻，尤其适合老年人;而黄豆烧排骨，其蛋白质的生理价值可提高二三倍。
再如，人们日常生活中最常见的'蔬菜与肉类的搭配，如黄瓜肉片、雪菜肉丝和土豆烧牛肉等，由肉类提供蛋白质和脂肪，由蔬菜提供维生素和无机盐，不但营养素搭配合理，而且色泽诱人，香气四溢，更使人食欲顿增。
怎么搭配才是健康的饮食,健康饮食很重要
1、很多人喜欢睡懒觉，早餐自然不会吃，直接等午饭吃大餐来满足食欲，这样的做法一定不可取。一天三餐的卡路里比例应该合理。过量的午餐和晚餐没有早餐容易导致超重代谢。
早餐应该以高蛋白食物（一袋牛奶、一个鸡蛋和粥）为基础，但也可以喝点咖啡或茶来提神。最合理的三餐热能分配是：早餐占25%，中餐占40%，晚餐占35%。此外，对于那些想控制体重和减肥的人，他们还应该适当控制每天的总卡路里摄入量，特别是减少高卡路里食物的摄入量，如花生、核桃、芝麻，并减少零食。
2、选择植物油，少炸食品，避免肥胖、脂肪肝、高脂血症等疾病。冬季滋补阴，可以经常吃泻药、枸杞、鸭、蛋、牛奶、龟肉、龟肉等湿润干燥的食物。
3、你可以吃更多的真菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、木薯等。真菌食品含有各种水溶性纤维素，有助于消除体内毒素，增加身体抵抗病毒的能力。适当吃一些葱、姜、蒜、韭菜，可以驱寒避凉，具有杀菌作用，可以减少感冒的发生。
4、肉、蛋、禽、鱼、虾等进入酸性食品的摄入量会导致酸性内环境，容易导致各种代谢性疾病。因此，每天增加胡萝卜、菠菜、芹菜、花椰菜、油菜、芦笋、莲藕、柿子椒等季节性蔬菜、水果、豆类及其制品和牛奶的碱性食物摄入量，从而维持机体酸碱平衡，增强人体免疫力，避免疾病。
5、健康的饮食应该是干燥和稀释，易于消化。我们可以吃肉、剁碎肉、焖碎肉汤、肉丸等，也可以用猪骨海带、菠菜焖猪肝、莴苣炒猪片、海藻蛋汤等营养食品焖煮。总是吃干粮不利于人的肠胃，根据具体情况用干瘦，不仅能增加饱足感，还能帮助人体消化吸收。
食物怎么搭配才健康2
第一、应该重视早餐
一天中最重要的是早餐，所以不能马虎，应是正正经经的一顿饭。据了解，有相当一部分人早餐不正规，匆匆吃一点或边走边吃，少部分人根本不吃。
早餐吃好非常重要，质量好的早餐可以给人体和大脑提供充足的营养素和能量，使人精力充沛和思维活跃，还能让记忆力增强，不吃早餐使人没精神、思维迟钝、记忆力下降，甚至会有低血糖，所以应该重视早餐。早餐应是营养丰富、荤素搭配、易消化的食物。包括谷类、肉蛋类、牛奶、水果或蔬菜。炸油饼、油条虽好，但宜少吃，多吃对身体不利。
第二、午餐供给充足的能量和营养素
午餐时，由于人们的学习、工作活动很多，且从午餐到晚餐隔5-6小时，所以要供给充足的能量和营养素，在食材上要搭配好。根据食物与三餐的比例，午餐可在米饭和面条中任意选择，尽量避免吃面食类物。
副食品以满足身体对维生素等的需求。副食品的`选择如肉类、蛋类、牛奶、豆制品、海鲜、蔬菜等，根据科学餐饮的原则选几种一起吃。对于饮料最好选择碱性饮料，同时富含抗氧化剂，可以去除体内废物。
第三、在晚餐时吃太多会增加消化系统的负担
晚餐必须适量，生活中因为大多家庭都有充足的晚餐准备时间并且吃得好，这对健康不利。晚餐适中的原因是因为如果晚餐的食物太多，血糖的浓度会增加、会增加胰岛素的分泌。正常情况下人们晚上活动少，能量消耗较低。多余的能量会储存在体内，这将逐渐增加体重并导致肥胖。
此外，晚餐吃太多会增加消化系统负担，并会使大脑活跃易导致失眠。各种晚餐应包括谷物，少量动物性食物，大豆和产品，蔬菜和水果等，以及富含膳食纤维的食物，如糙米和全麦食物。这种类型的食物既可以增加饱腹感、又可以促进肠胃蠕动。有必要特别注意，晚餐不要吃含钙量高的食物如虾皮、小鱼骨头等，以免引起尿道结石。
总而言之，人们在一天三餐中应该合理安排，早餐是一天中最重要的一餐，所以早餐必须要吃得好一些，要注意午餐要注意补充能量和营养素，晚餐不要吃太多，因为晚餐太多不利于消化和睡眠。
